熊本の観光情報が集まる「くまもと観光キャンペーンブログサイト」です。
熊本を楽しむ旬の情報、みなさんからのくちコミ情報をお届けします。

海の幸-Umi no Sachi-

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太刀魚
キラキラ光る長い魚体は、まさに「太刀」 　熊本を代表する魚の一つ、タチウオ。くせのない白身で、刺身ではさっぱりとした口当たりが、塩焼きでは柔らかい肉質が楽しめます。八代海沿岸の水俣・芦北地域では、エサとなる小魚が豊富なため、脂がのったタチウオが獲れます。特におすすめなのが、肉厚で知られるブランド『田浦銀太刀（たのうらぎんだち）』。曳き釣りや延縄（はえなわ）という漁法で一尾一尾丁寧に漁獲されます。銀色の膜がまるで太刀のように輝く新鮮なタチウオを、ぜひ味わってください。

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ウツボ
外見からは想像できない上品な味 天草地方では「キダコ」と呼ばれ、結婚式などの祝宴でふるまわれ、昔から珍重されてきました。グロテスクな外見に反した、品の良い味わいに驚くはず。漁師だけが食べていた湯びきを始め、味噌煮・薄造り・唐揚げ・タタキなどのウツボ料理が天草で味わえます。

（問）天草宝島観光協会　TEL:0969-22-2243

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アラ
「幻の魚」と呼ばれる天然高級魚 岩礁にそのまま生息するため水揚げが少なく、稀少価値の高いアラ。ゼラチン質のプリッとした食感で、加熱すると、さらにうまみがジュワーッと出てきます。ウロコの唐揚げはビールにぴったり。平成20年３月まで、天草市倉岳町の3軒の旅館で倉岳グルメアラ料理フェア開催中。

（問）天草宝島観光協会倉岳支部　TEL:0969-64-3111

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タコ
年中できるタコ丼の食べ比べ タコに豊富に含まれるタウリンは、消化を助け、活性酸素を抑える作用があります。良質のタコが獲れることで名高い天草市有明町。そこを通る国道３２４号線には、道の駅有明を始め、様々なタコ丼が食べられる飲食店が数十軒も並び「天草ありあけタコ街道」と呼ばれています。

（問）天草市有明支所　TEL:0969-53-1111

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取材協力
つなぎ物産館 トレビアン TEL:0966-78-3910（太刀魚丼）
三笠屋旅館 TEL:0966-63-3151（太刀魚料理）
天草プリンスホテル TEL:0969-22-5136（ウツボ）
旅館ニューくらたけ「海ホタル」 TEL:0969-64-2008（アラ）
道の駅有明リップルランド TEL:0969-53-1565（タコ丼）

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海苔
全国最大の干満差が育む良質の海苔
　海苔は、８世紀の書物に残るほど伝統的な食べ物です。熊本の有明海は広大な干潟を形成し、干満の差が最大6ｍと全国一。その差を利用して干潟で行う支柱式や、沖合の漁場で行う浮流し養殖など、海苔養殖に適した海なのです。栄養塩も豊富で、海苔にちょうどいい塩分濃度。そこで育まれた上質の海苔は、冬に全国へ出荷されていきます。

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